Zuppa di tortilla messicana vegana
I miei piatti preferiti da preparare sono le zuppe.
Sono facili da preparare, richiedono solo una pentola e ti tengono caldo quando le temperature iniziano a abbassarsi al tramonto. Inoltre, a parte il taglio delle verdure e la frittura iniziale, la zuppa è praticamente senza mani.
Modulo di iscrizione (n. 4)
D
Salva questo post!
Inserisci la tua email e invieremo questo post alla tua casella di posta! Inoltre, riceverai la nostra newsletter piena di ottimi consigli per tutte le tue avventure all'aria aperta.
SALVA!Farò la zuppa tutto l'anno, indipendentemente dalla temperatura. A casa, adoro preparare grandi quantità che si trasformano in avanzi per i giorni a venire. Naturalmente, gli avanzi sono un po’ più complicati all’aperto, ma spesso conservo la zuppa in più in un contenitore contenitore per alimenti coibentato e mangiarlo a pranzo il pomeriggio successivo.
Una delle prime zuppe che preparo appena l'estate volge all'autunno è la zuppa di tortilla messicana. Le spezie mi tengono caldo nell'aria frizzante e c'è qualcosa nel tenere una ciotola di zuppa calda che dà una sensazione di intimità.
Questa zuppa di tortilla messicana è ottima da preparare dopo una lunga giornata di cicloturismo o escursionismo quando vuoi sfruttare al meglio la tua avventura autunnale all'aria aperta quando le giornate si accorciano.
Regola il livello di piccantezza in base alle tue preferenze e non lesinare sul guarnire il prodotto finito con croccanti tortilla chips! A me piace sbriciolarli pochi alla volta così rimangono croccanti ad ogni boccone. L'aggiunta di avocado aggiunge una piacevole cremosità alla zuppa e le cipolle tagliate finemente danno un morso ad ogni cucchiaio.
Zuppa di tortilla messicana vegana
Una versione vegana semplice e vegana della classica zuppa di tortilla! Autore:Messkit Maven 4.91da10giudizi Salva Salvato! Valutare Tempo di preparazione:5minuti Tempo di cucinare:40minuti Tempo totale:Quattro cinqueminuti 2 porzioniingredienti
- 1 cucchiaio olio di vinaccioli, cocco o girasole
- 1 medio cipolla gialla,tagliato a dadini
- 2 Chiodi di garofano aglio,tritato
- 1 pepe pasilla,Anche qui va bene un peperone verde tritato
- 1 zucchine,tagliato a cubetti da ½ pollice
- 1 pepe serrano,tritato
- 1 cucchiaino cumino
- ½ - 1 cucchiaino peperoncino in polvere ,a seconda delle preferenze delle spezie
- 3 tazze acqua o brodo vegetale
- 1 (15 once) lattina di pomodori a cubetti
- ½ tazza di mais in scatola o congelato,opzionale
- 1 (15 once) lattina di fagioli neri
- ½ cucchiaino origano
- Sale e pepe a piacere
PER SERVIRE (facoltativo)
- Avocado,a cubetti
- Patatine tortilla
- Succo di lime appena spremuto
- Cipolla rossa,tagliato a dadini
- Coriandolo
Istruzioni
- Aggiungere l'olio in una pentola e scaldare a fuoco medio. Una volta caldo, aggiungere la cipolla e l'aglio e far rosolare fino a quando diventano traslucidi, circa cinque minuti, mescolando spesso.
- Aggiungere i peperoni, le zucchine e il pepe serrano e far rosolare altri 4-5 minuti.
- Aggiungere il cumino e il peperoncino in polvere e mescolare per ricoprire, mescolando continuamente fino a quando non diventa fragrante, per circa 30 secondi. Successivamente aggiungere l'acqua o il brodo vegetale ed i pomodorini e portare ad ebollizione.
- Ridurre a fuoco lento e aggiungere i fagioli e il mais, se utilizzati. Coprire e cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti. Più a lungo cuoce, più sarà saporito.
- Servire con i condimenti desiderati (ma sicuramente non dimenticare le tortilla chips!)
Appunti
ATTREZZATURE NECESSARIE
Coltello affilato + tagliereCucchiaio di legno
Pentola da minimo 2 litri
Ciotole + cucchiai per servire Mostra Nutrizione Nascondere
Nutrizione (per porzione)
Calorie:186kcal*La nutrizione è una stima basata sulle informazioni fornite da un calcolatore nutrizionale di terze parti
Pranzo, portata principale Ispirazione messicanaStampa questa ricetta
