Polpette istantanee
Le Carnitas Instant Pot sono così piene di sapore! Questo maiale stirato in stile messicano è affumicato e agrumato, con pezzi croccanti irresistibili e una consistenza perfetta. Servito in tortillas calde e condito con jalapenos e una spruzzata di lime, non c'è niente di meglio di queste carnitas di maiale Instant Pot!
Le carnitas sono carni di maiale stirate tenere, affumicate e che si sciolgono in bocca, in stile messicano. La parola “carnitas” in spagnolo significa letteralmente “piccole carni”. I brandelli di carne potrebbero essere piccoli, ma hanno un grande sapore, specialmente le carnitas di maiale cotte nella pentola istantanea!
Tradizionalmente, le carnitas cuociono lentamente e lentamente finché sono tenere e facili da sminuzzare, ma quando prepari le carnitas di maiale in stile Instant Pot, è una scorciatoia brillante che porta le carnitas nel tuo piatto più velocemente. Inoltre, l'ambiente ad alta pressione infonde nella tenera carne tutta quella bontà di agrumi ed erbe per carnitas di maiale incredibilmente saporite che vorrai servire su tutto.
Prepariamo questa ricetta di carnitas Instant Pot sempre a casa, ma sono anche fantastici come pasto anticipato in campeggio. Preparane una quantità, quindi trasferiscili in un contenitore ermetico, mettili nel frigorifero e riscaldali più tardi nel tuo campeggio.
Queste carnitas di maiale Instant Pot sono ottime anche per intrattenere! Preparane una porzione, servila con tortillas calde e condimenti assortiti e il tuo raduno sarà pronto.
ingredienti
- Spalla di maiale disossata: Per questa ricetta tagliate il maiale a cubetti. La spalla di maiale viene spesso venduta come “mozzicone di maiale”, che in realtà è una parte specifica della spalla.
- Succhi freschi di arancia e lime: I succhi di agrumi aggiungono un sapore caratteristico alle carnitas e aiutano anche a intenerire la carne durante la cottura.
- Spezie assortite: Il cumino macinato aggiunge sapore affumicato, l'origano essiccato conferisce vibrazioni terrose, Tex-Mex e la foglia di alloro contribuisce con una nota erbacea.
- Olio d'oliva: Per soffriggere la cipolla e l'aglio.
- Cipolla: Aggiunge sapore e un po' di consistenza alle tue carnitas finite.
- Aglio: Usiamo quattro spicchi d'aglio fresco. In caso di necessità, puoi invece sostituire ½ cucchiaino di aglio in polvere, ma ti consigliamo di utilizzare l'aglio se puoi.
- Brodo di pollo: Aggiunge succosità e sapore alle carnitas mentre cucinano.
Il miglior taglio di maiale per le carnitas
La spalla di maiale è il miglior taglio di maiale da utilizzare quando si preparano le carnitas. Poiché è ben marmorizzata con un'elevata quantità di grasso, la spalla di maiale produce il sapore migliore e, una volta cotta, rimane succosa con una consistenza ultra tenera e triturabile.
Di quali dimensioni hai bisogno il vaso istantaneo?
Questa ricetta Instant Pot Carnitas, come scritta, funzionerà per Instant Pot di qualsiasi dimensione, con liquido sufficiente per pentole a pressione elettriche di grandi dimensioni e piccole.
Usiamo a Duo da 3 quarti . Per tre libbre di maiale, è comodo, ma funziona!
Se vuoi raddoppiare la ricetta, ti servirà il 6 quarti O 8 quarti Pentola istantanea.
Per quanto tempo cuocere le carnitas nella pentola istantanea?
Ti consigliamo di preventivare circa un'ora e 10 minuti di tempo totale per le carnitas nell'Istant Pot. Ciò include 40 minuti di cottura a pressione attiva, inclusi circa 15 minuti affinché Instant Pot raggiunga la pressione, più 15 minuti di rilascio naturale di vapore.
Per fortuna, è tutto un tempo di cottura passivo e a mani libere, quindi puoi fare qualcos'altro con il tuo tempo!
Come preparare le carnitas istantanee in pentola: passo dopo passo
Per prima cosa, aggiungi la carne di maiale, i succhi di agrumi, le spezie e il sale in una ciotola capiente. Mescolare per ricoprire il maiale e mettere da parte a marinare.
Quindi, imposta la pentola istantanea sull'impostazione sauté e aggiungi l'olio d'oliva. Quando l'olio è caldo, aggiungere la cipolla e l'aglio e farli rosolare finché non diventano fragranti e le cipolle diventano traslucide.
Versare il brodo di pollo e raschiare eventuali pezzetti saporiti dalla cipolla e dall'aglio. Aggiungi il maiale con la sua marinata nella pentola e mescola per amalgamare il tutto.
È ora di cucinare! Posiziona il coperchio sulla pentola istantanea, imposta lo sfiato sulla chiusura e cuoci per 40 minuti ad alta pressione.
Una volta trascorsi i 40 minuti, lascia riposare Instant Pot per 15 minuti prima di aprire lo sfiato per rilasciare la pressione rimanente.
Usa una schiumarola per trasferire la carne di maiale dalla pentola su un tagliere. Utilizzando un paio di forchette, sminuzzare il maiale. Se preferisci, puoi anche triturarlo direttamente nel tuo Instant Pot. Le tue carnitas dovrebbero essere molto tenere e staccarsi facilmente.
Croccantili!
Prima di servirli, hai un ultimo passaggio: renderli croccanti! Scegli il tuo metodo per ottenere la tipica croccantezza della carnitas:
- Cento in alto: Metti una padella grande a fuoco medio-alto e aggiungi le tue carnitas con un po' di succo di cottura. Cuocere fino a quando alcune carnitas saranno croccanti e dorate.
- Forno: Distribuite le vostre carnitas su una grande teglia foderata e irrorate con una piccola quantità di succo di cottura. Mettilo sotto la griglia del forno finché alcune carnitas non avranno sviluppato una superficie croccante. Osservateli attentamente per evitare che si brucino!
- All'aperto: Quando sei in campeggio, usa una padella di ghisa sul fornello da campo o sul fuoco. Se necessario, friggi le tue carnitas in lotti. Il sovraffollamento funzionerà contro di te creando un effetto fumante anziché croccante.
Come conservare
Per conservare le carnitas di maiale Instant Pot, lasciarle raffreddare a temperatura ambiente, quindi trasferirle in un contenitore ermetico. Conservare in frigorifero per un massimo di quattro giorni. Puoi anche congelare la carnitas per un massimo di tre mesi. In ogni caso, assicurati di conservarli con un po' di liquido extra, che li aiuterà a rimanere umidi.
Per riporre le carnitas Instant Pot in un frigorifero per il campeggio, assicurati che siano in un contenitore impermeabile o in una borsa con cerniera. Quando si conserva la carne, è importante mantenere il frigorifero a 41° o meno. Ecco i nostri migliori consigli per come imballare correttamente un frigorifero .
Come utilizzare la Carnitas di maiale
- Riempire i tacos con carnitas e guarnire con peperoni jalapeno affettati, scaglie di cipolla e una spruzzata di lime.
- Aggiungi una pila di carnitas a un piatto con una tortilla appena grigliata insieme a una pallina di Slaw messicano di mais di strada .
- Completa una grande quantità di nachos alla griglia e poi adagiarci sopra il formaggio.
- Aggiungilo alle ciotole con riso, salsa, panna acida e verdure per creare semplici ciotole di burrito.
- Cospargere un po' fajitas per un giro carnoso.
- Usa la carnitas Slider di maiale stirato con coriandolo fresco e jalapenos per un tocco messicano sui mini sandwich.
Polpette istantanee
Così facile e buono da sciogliersi in bocca! Le carnitas istantanee sono un modo semplice per preparare carnitas incredibilmente deliziose, tenere, piene di sapore e perfettamente croccanti. Questa ricetta di carnitas è un must per noi a casa, ma è anche un'ottima ricetta per il campeggio! Le carnitas di maiale sono ottime su tacos, tostadas, nachos e altro ancora. Nessuna valutazione ancora Stampa Spillo Valutare Salva Salvato! Tempo di preparazione: venti minuti minuti Tempo di cucinare: 55 minuti minuti Tempo di pressurizzare: quindici minuti minuti Tempo totale: 1 ora ora 30 minuti minuti 10 porzioniingredienti
- 3 libbre spalla di maiale disossata , tagliare a pezzi da 2 pollici
- ½ tazza succo d'arancia fresco , da 1-2 arance
- ¼ tazza succo di lime fresco , da circa 3 lime
- 2 cucchiaini cumino
- 1 cucchiaino origano secco
- 1 foglia d'alloro
- 1 cucchiaino sale
- 1 cucchiaio olio d'oliva
- 1 cipolla , tagliato a dadini
- 4 Chiodi di garofano aglio , tritato
- ½ tazza Brodo di pollo
Per servire:
- Tortillas
- Jalapenos
- Coriandolo fresco
- Cipolla a cubetti
- Spicchi di lime
Istruzioni
- Metti i pezzi di maiale in una ciotola capiente, aggiungi il succo d'arancia, il succo di lime, il cumino, l'origano, l'alloro e il sale. Mescolare per unire e mettere da parte a marinare mentre si preparano le cipolle e l'aglio.
- Trasforma la tua pentola istantanea in modalità sauté. Aggiungere l'olio d'oliva e lasciarlo scaldare.
- Aggiungere la cipolla e l'aglio nella pentola istantanea e far rosolare finché le cipolle non saranno traslucide.
- Aggiungi il brodo di pollo nella pentola per sfumare, usando una spatola di legno o di silicone per mescolare e sollevare eventuali pezzetti marroni. Non saltare questo passaggio, altrimenti rischi di attivare l'avviso 'Burn' su Instant Pot.
- Metti il maiale e la marinata nella pentola. Mescolare bene per unire.
- Posiziona il coperchio sull'Instant Pot e imposta lo sfiato sulla chiusura. Cuocere ad alta pressione per 40 minuti, quindi lasciare che la pressione si rilasci naturalmente per 15 minuti.
- Aprire lo sfiato per rilasciare l'eventuale pressione residua, quindi rimuovere il coperchio.
- Usando una schiumarola, togliete la carne di maiale dalla pentola e posizionatela su un tagliere o in un piatto largo. Sminuzzare il maiale utilizzando due forchette.
Per servire
- Croccanti le carnitas– Piano cottura: scaldare una padella a fuoco medio-alto. Aggiungete la carne di maiale e un po' del liquido di cottura e fatela cuocere fino a renderla croccante in alcune macchie. Broiler: posizionare le carnitas su una teglia foderata. Versare sopra un po' del liquido di cottura. Mettilo sotto la griglia per qualche minuto finché non diventa croccante (tienilo d'occhio!).
- Servi le tue carnitas su tortillas riscaldate, condite con cipolla a dadini, coriandolo, una spruzzata di succo di lime e salsa.
Da conservare per dopo
- Salta il passaggio della croccantezza finché non sei pronto per servire. Conserva la carnitas con il liquido della pentola (questo aiuta a mantenerla umida) in un contenitore sigillato nel frigorifero o nel frigorifero per un massimo di 4 giorni o nel congelatore per 2-3 mesi.
