Ecco per chiudere ogni stupido mito sul tuorlo d'uovo e sul colesterolo che sono cattivi
Trovo un po 'ridicolo che anche nel 2018 le persone credano che le uova abbiano un effetto negativo sulla salute. Le uova sono un'ottima fonte di proteine oltre a fornire diverse vitamine e minerali. Ma questo alimento base per la colazione ha ottenuto una cattiva reputazione per il suo contenuto di colesterolo. La maggior parte delle persone pensa che mangiare il tuorlo comporterebbe il corpo a produrre calore in eccesso. Alcune persone credono addirittura che mangiare più di un certo numero di uova in un giorno sia dannoso per il tuo corpo e avrà un effetto negativo sui tuoi livelli di colesterolo che a sua volta porterebbe a malattie cardiovascolari.
In questo articolo, parlerò di come questo sia completo BS e perché mangiare uova è assolutamente sicuro. Per cominciare, ecco alcune informazioni nutrizionali rilevanti sulle uova:
Come puoi vedere dal grafico sopra, le uova sono costituite principalmente da proteine e grassi. Il grasso è praticamente tutto nel tuorlo mentre la maggior parte delle proteine è nel bianco. Oltre alle proteine di alta qualità, le uova hanno una gamma sorprendentemente ampia di effetti biologici benefici. Sia il tuorlo che l'albume hanno proprietà antimicrobiche, antiadesive, antinfiammatorie e antiossidanti.
Colesterolo nel sangue e colesterolo alimentare
L'idea sbagliata che le uova facciano male alla salute cardiovascolare è dovuta al fatto che le uova hanno un'elevata quantità di colesterolo alimentare. Tuttavia, ciò che la maggior parte delle persone non riesce a capire è che il colesterolo alimentare e il siero (sangue) sono due cose diverse e numerosi studi di ricerca hanno dimostrato che il colesterolo alimentare NON ha un grande impatto sui livelli di colesterolo nel sangue. avere problemi cardiovascolari negativi, il che significa che il colesterolo alimentare e il colesterolo nel sangue non sono correlati e mangiare cibi ricchi di colesterolo non aumenta il colesterolo nel sangue o il rischio cardiaco.
Ora, il punto importante da capire è che il tuo corpo produce il colesterolo da solo e cerca sempre di mantenere un livello di base. Questo viene fatto dal fegato. Quando si mangia più colesterolo dietetico, il fegato produce di meno e quando si mangia meno colesterolo il fegato ne produce di più, mantenendo stabile la quantità di colesterolo che galleggia nel sangue. È solo una piccola% della popolazione che non regola bene il colesterolo nel sangue e in questi individui il colesterolo nel sangue può essere alto indipendentemente dall'assunzione alimentare. Se il colesterolo nel sangue è un problema, il modo migliore per affrontarlo è aumentare l'attività fisica e migliorare la qualità generale della dieta, non evitare cibi perché contengono colesterolo.
Gli antiossidanti
Anche gli antiossidanti luteina e zeaxantina nelle uova sono molto ben assorbiti. La luteina e la zeaxantina possono aiutare a prevenire la degenerazione maculare che a sua volta aiuta a prevenire la cecità causata dalla vecchiaia. Le uova contengono anche colina, che fa bene al cervello, insieme a vitamina A, vitamina B, vitamina D, ferro e zinco, il tutto racchiuso in sole 60-70 calorie per un uovo di medie dimensioni.
Conclusione: non aver paura di mangiare le uova in quanto sono una delle fonti migliori ed economiche di proteine complete di alta qualità che puoi ottenere. Quindi, la prossima volta che qualche idiota cerca di convincerti del contrario, lanciagli un uovo in faccia.
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