Mele Secche (al Forno)
Naturalmente dolci e con la giusta croccantezza, le chips di mela sono uno spuntino semplice da preparare a casa!
Le patatine di mela croccanti e croccanti sono uno dei nostri snack preferiti. E sono così facili da realizzare (il che è fantastico perché li attraversiamo!) . Continua a leggere per scoprire tutti i nostri consigli su come preparare le mele essiccate più deliziose al forno, senza bisogno di attrezzature speciali!
Se tu Fare possedere un essiccatore alimentare , fai un salto a questo post per istruzioni per disidratare le mele .
Quali tipi di mele sono migliori per le chips di mela?
Puoi essiccare qualsiasi tipo di mela! È importante sapere che il sapore della mela si concentrerà una volta essiccata, quindi le mele super aspre o super dolci saranno intensificate. Alcune mele (come le Fuji) tendono più facilmente a scurirsi, ma è solo una questione estetica.
Scegli mele sode e croccanti, senza punti molli o farinosi. Alcune delle nostre varietà preferite per le chips di mela sono:
- Miele croccante
- Signora in rosa
- Croccante Cosmico
- Koru
- Dolce Tango
- Jazz
- jonagold
- Braeburn
Preparazione delle mele per l'essiccazione
- Pulisci le mele: Lavare accuratamente le mele e asciugarle con un canovaccio.
- Opzionale: Rimuovere i semi e il torsolo. A questo scopo è utile uno scavino per mele, ma va bene anche un coltello da cucina. Le pelli possono essere lasciate accese.
- Tagliare le mele: Usando una mandolina o un coltello affilato, affetta sottilmente le mele, spesse circa 1/8 di pollice. Puoi tagliare la mela ad anelli o a fette.
- Pretrattare le mele aiuterà a evitare che diventino marroni. Per fare questo, mescola 4 tazze (1 qt) di acqua con 2 cucchiai di acqua polvere di acido ascorbico (vitamina C). o parti uguali di acqua e succo di limone e immergere le mele a fette per 3-5 minuti.
- Opzionale: Cospargi la cannella (e magari un tocco di zucchero per le mele aspre) sulle fette di mela per preparare le chips di mela alla cannella.
Come disidratare le mele al forno
- Preriscalda il forno a 170 ℉, o la temperatura più bassa andrà. La bassa temperatura è ciò che aiuta a garantire che le mele diventino croccanti, quindi combatti l'impulso di alzare il fuoco e affrettare le cose.
- Disporre le fette di mela su teglie foderate. Assicurati che non si sovrappongano, così si asciugheranno in modo uniforme. Usa un silpat o carta pergamena per rivestire i tuoi fogli.
- Cuocerli per più di 3 ore o finché non saranno croccanti e asciutti. Di tanto in tanto aprire la porta del forno per far uscire l'umidità.
Come capire quando le chips di mela sono pronte
Una volta che le mele si sono asciugate, dovrebbero spezzarsi quando vengono piegate. Sfornate alcuni pezzi, fateli raffreddare completamente e poi fate la prova.
Suggerimenti per lo stoccaggio
Rimuovere l'umidità dalle mele durante la processo di disidratazione significa che saranno stabili per diverse settimane se conservati correttamente. Con il passare del tempo, però, potrebbero perdere un po’ della loro croccantezza. In ogni caso, scopriamo che difficilmente durano più di una settimana in casa nostra prima di essere divorati!
Lascia raffreddare completamente le mele prima di conservarle in contenitori ermetici e in un luogo fresco e buio, come la dispensa. Se vivi in un luogo particolarmente umido, puoi aggiungere un pacchetto essiccante che assorbe l'umidità per una conservazione più lunga.
Chips di mela (come essiccare le mele al forno)
Naturalmente dolci e con la giusta croccantezza, le chips di mela sono uno spuntino semplice da preparare a casa! Nessuna valutazione ancora Stampa Spillo Valutare Salva Salvato! Tempo di preparazione: 10 minuti minuti Tempo di cucinare: 3 ore ore Tempo totale: 3 ore ore 10 minuti minuti 4 (½ oncia) porzioniingredienti
- Mele
- Opzionale: cannella o zucchero per spolverare
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 170 ℉ (o la temperatura più bassa a cui andrà).
- Lavare e asciugare accuratamente le mele. Facoltativo: rimuovere i semi e il torsolo.
- Affettare sottilmente le mele (circa 1/8″ di spessore).
- Opzionale: pretrattare le fette di mela immergendole in una miscela di acqua e polvere di acido ascorbico o succo di limone per 3-5 minuti per evitare che si scuriscano.
- Disporre le fette di mela su teglie foderate, assicurandosi che non si sovrappongano. Opzionale: spolverare con cannella in polvere e un tocco di zucchero.
- Cuocere le fette di mela in forno per più di 3 ore o finché non saranno croccanti e asciutte. Di tanto in tanto aprire la porta del forno per far uscire l'umidità.
- Una volta che le chips di mela saranno asciutte, lasciatele raffreddare completamente prima di riporle in contenitori ermetici in un luogo fresco e buio.
