Ricette

Smashburger in stile Cheesesteak

Polpette sottili = grande sapore. Questa ricetta di hamburger abbina i classici ingredienti di una cheesesteak di Philly (cipolle, peperoni, funghi e provolone) con due sottili polpette di smashburger per un doppio strato di sapore.

A differenza dei tradizionali hamburger alla griglia, che tentano di bilanciare l'esterno alla griglia con un interno succoso, gli smashburger mirano a creare una crosta ricca e saporita. Ciò si ottiene sbattendoli contro una superficie calda, esponendo la massima superficie al massimo calore. Il risultato è un hamburger sottile con una crosta quasi croccante, simile all'esterno di una bistecca scottata in padella.

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L’altro bello degli smashburger è che sono estremamente veloci da cucinare. Dato che sono così sottili, cuociono in meno di 2 minuti. Quindi, prima ancora di iniziare a preparare gli hamburger, dovrai pre-tostare i panini e rosolare le cipolle e i peperoni. Arriveremmo persino a iniziare a costruire i tuoi panini in anticipo. Una volta che gli hamburger sono pronti, è meglio gustarli il più velocemente possibile.

Questa tecnica è perfetta per il campeggio o per cucinare all'aperto perché solleva molto fumo. Tuttavia, per preparare gli smashburger in tutta sicurezza è necessario prendere alcune precauzioni.

Il processo di frantumazione viene eseguito su una superficie estremamente calda, quindi è importante selezionare il giusto tipo di pentola. Le padelle in ghisa e acciaio inossidabile sono ottime opzioni, le padelle antiaderenti no. In effetti, all'inizio vuoi davvero che la carne si attacchi.

Abbiamo usato a piastra in ghisa per questa ricetta, ma col senno di poi, una padella in ghisa dai bordi alti sarebbe stata migliore. Lo smash rilascia molto grasso dagli hamburger, che se non stai attento, può incendiarsi se entra in contatto con la fiamma del fornello. Questo è anche il motivo per cui consigliamo di cuocere gli smashburger su un fornello da campo, non su un falò (meno fiamme libere = meno possibilità di riacutizzazioni).

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I condimenti per questo hamburger sono stati ispirati da una cheesesteak di Philadelphia. Le morbide cipolle e i peperoni rosolati si abbinano bene alla crosta croccante delle polpette di hamburger. Uno leggermente dolce e l'altro leggermente salato, funzionano magnificamente insieme. Ti consigliamo di preparare i condimenti prima di iniziare con gli hamburger, perché questo passaggio avviene rapidamente. Per cucinare cipolle, peperoni e funghi, rosolare semplicemente finché non saranno morbidi e dorati. Quindi, imburrare i panini e tostarli fino a doratura. Metti da parte le verdure e i panini e sei pronto per iniziare con la carne!

Come Preparare gli Smashburger

Usando carne macinata che contiene almeno il 20% di grassi, rotola due palline da 4 once. Quando la superficie di cottura sarà ben calda, posizionare le palline sulla parte più calda. Quindi, con una spatola robusta, schiacciare le polpette. Potrebbe essere necessario essere creativi per ottenere una stampa davvero dura. Abbiamo usato una tazza da campo smaltata per premere sulla spatola, in modo da poter davvero mettere la spalla nella pressa.

Una volta che gli hamburger saranno completamente schiacciati, cospargete abbondantemente di sale la parte superiore. Cuoceranno da questo lato per circa 60 secondi. Una volta che si sarà formata la crosticina, inizieranno a staccarsi naturalmente dalla padella. Anche ancora, potrebbe essere necessario raschiare leggermente per sollevarli.

Capovolgi le polpette solo per un secondo. Non hanno davvero bisogno di cucinare da questa parte per molto tempo. Adagiate sopra uno una fetta di provolone e poi adagiatevi sopra l'altro hamburger. Raccoglili con la spatola e mettili sul panino. Completare con cipolle, peperoni e funghi e scavare!

Quindi, se stai cercando di dare una marcia in più al tuo gioco di hamburger e aggiungere un po' di nuovo sapore e consistenza al mix, allora questa ricetta di smashburger è perfetta per te.

Smashburger di cheesesteak

Questa ricetta di hamburger abbina i classici ingredienti di una cheesesteak di Philly (cipolle, peperoni, funghi e provolone) con due sottili polpette di smashburger per un doppio strato di sapore. Autore:Fresco fuori dalla griglia 5da3giudizi Salva Salvato! Valutare Tempo di preparazione:5minuti minuti Tempo di cucinare:ventiminuti minuti Tempo totale:25minuti minuti 2 hamburger

ingredienti

• 1 cucchiai olio
• ½ cipolle dolci,affettato sottile
• 1 peperone verde,affettato sottile
• ½ tazza funghi a fette
• 2 panini per hamburger
• 1 cucchiaio burro
• 1 libbre. Carne macinata 80% magra/20% grassa
• 2 fette provolone
• Maggio
• Sale

Modalità cotturaEvita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

• Scaldare una piastra o una padella in ghisa a fuoco medio-alto. Aggiungere l'olio, le cipolle, i peperoni, i funghi. e un pizzico di sale e rosolare fino a quando diventano morbidi e iniziano a dorarsi, 10-15 minuti. Rimuovere e mettere da parte.
• Imburrare i panini per hamburger e metterli sul piano di cottura per qualche minuto a tostare, quindi trasferirli su un piatto e spalmare la maionese.
• Forma la carne macinata in 4 palline da 4 once. Aumenta il calore al massimo. Disporre le palline sulla piastra e, utilizzando una spatola robusta, schiacciarle sulla superficie per rendere le polpette il più sottili possibile. Cuocere per circa 1 minuto, fino a quando la carne inizierà a staccarsi dalla padella e il fondo sarà ben rosolato. Girare le polpette, posizionare il provolone sopra due polpette e poi impilare le rimanenti polpette sopra il formaggio.
• Togliere dal fuoco e adagiarvi sui panini. Completare con cipolle, peperoni e funghi. Godere!

Mostra Nutrizione Nascondere

Nutrizione (per porzione)

Calorie:845kcal|Carboidrati:13G|Proteina:Quattro cinqueG|Grasso:68G

*La nutrizione è una stima basata sulle informazioni fornite da un calcolatore nutrizionale di terze parti

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