Ricette

Hamburger di fagioli di patate dolci del sud-ovest

Combinando salutari polpette di patate dolci e fagioli con affumicate spezie del sud-ovest, questi hamburger vegetariani sono la scusa perfetta per accendere la griglia!

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In passato abbiamo mangiato la nostra dose di hamburger vegetariani non memorabili. Quelli che hanno una consistenza un po' troppo secca e un sapore un po' troppo sobrio. Non male, soprattutto per un hamburger vegetariano, ma sicuramente non eccezionale. Sentivamo di poter fare meglio.

Volevamo creare un hamburger vegetariano che non avesse bisogno della qualifica 'buono', per un hamburger vegetariano. Quindi abbiamo riorganizzato una delle nostre vecchie ricette e rivisto i rapporti fino a ottenere il gusto e la consistenza giusti. Dopo aver lavorato su un paio di versioni, ora possiamo dire con sicurezza che questi hamburger del sud-ovest sono ottimi hamburger. Periodo.

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Per ottenere la giusta consistenza, li abbiamo preparati con patate dolci sminuzzate, purè di fagioli bianchi e pangrattato panko, che produce una consistenza compatta che ha un po' di masticabilità. Per quanto riguarda il sapore, li abbiamo caricati con i nostri condimenti preferiti del sud-ovest, come cumino, coriandolo e polvere di peperoncino affumicato del New Mexico per dare agli hamburger un vero carattere. Nel complesso offrono un'esperienza di hamburger soddisfacente che piacerà anche ai vegetariani più riluttanti.

Un'altra cosa fantastica di questa ricetta è che può essere preparata in anticipo o preparata da zero sul posto. Se stai preparando molti hamburger per un gruppo numeroso, potremmo suggerirti di farti aiutare da un robot da cucina a casa, ma per 2-4 persone non è un grosso problema prepararli nel campeggio il giorno stesso.

Abbiamo cucinato questo pasto durante il nostro soggiorno a Le vacanze a San Clemente, California. Per saperne di più su questa fantastica comunità di campeggi per roulotte vintage, consulta il nostro articolo a riguardo qui.

Hamburger di fagioli di patate dolci del sud-ovest

Autore:Fresco fuori dalla griglia 4.41daquindicigiudizi Salva Salvato! Valutare Tempo di preparazione:ventiminuti minuti Tempo di cucinare:10minuti minuti Tempo totale:30minuti minuti 4 hamburger

ingredienti

Polpette Di Hamburger

• 1 medio patata dolce,sbucciato se lo si desidera
• quindici oz possono essere piccoli fagioli bianchi,drenato
• 1 cucchiaio da tavola uovo,leggermente sbattuto OPPURE 1 uovo di lino (1 lino macinato + 3 cucchiai di acqua calda)
• 1 tazza panko
• 1 cucchiaio Polvere di peperoncino del New Mexico
• 1 cucchiaino cumino
• ½ cucchiaino coriandolo
• ½ cucchiaino polvere d'aglio
• ½ cucchiaino sale marino
• 1 cucchiaio olio

ASSEMBLARE

• 4 panino per hamburger,tostato sul fuoco se lo si desidera
• 1 avocado,affettato
• Opzionale:,Cipolle rosse affettate, formaggio (abbiamo usato una salsa di feta di Trader Joe's ed è stata fantastica), verdure, maionese piccante, ecc.

Modalità cotturaEvita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

• TRUCIARE LA PATATA: Utilizzando una grattugia a mano, grattugiare la patata utilizzando i fori piccoli. Se lo prepari a casa, puoi farlo anche utilizzando la grattugia del tuo robot da cucina.
• CREARE UN IMPASTO: Una volta grattugiata la patata, metterla in una ciotola o su un piatto grande e aggiungere i fagioli. Usando il dorso di una forchetta, schiacciare i fagioli e incorporare la patata dolce grattugiata. Una volta ottenuto un impasto abbastanza liscio, aggiungete l’uovo e le spezie. Se lo prepari a casa, puoi farlo anche con il tuo robot da cucina. Mescolare il panko (farlo con un cucchiaio, invece di usare il robot da cucina) e lasciare riposare il composto per circa 10 minuti.
• FORMARE LE POLPE: Per formare le polpette, prendere 1/4 del composto e formare una palla, schiacciando il tutto con le mani. Quindi, appiattisci la palla in una polpetta spessa circa 3/4 di pollice. Mettere da parte e ripetere l'operazione con il resto del composto per formare 4 polpette in totale.
• CUCINARE GLI HAMBURGER: Possono essere cotti alla griglia o in padella, ma noi preferiamo di gran lunga il metodo della padella. Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella a fuoco medio. Una volta che l'olio è caldo, aggiungere le polpette e cuocere 4-5 minuti su ciascun lato, fino a quando la parte esterna sarà croccante e l'interno ben cotto ma ancora leggermente tenero. In alternativa, puoi cuocerli direttamente sulla griglia spennellando un po' d'olio su ciascun lato per evitare che si attacchino, anche se scopriamo che le polpette cotte in questo modo sono un po' più secche (ma hanno quel fantastico sapore di affumicato sul fuoco!)
• ASSEMBLARE E SERVIRE: costruisci il tuo hamburger assemblando il panino, le polpette, le fette di avocado e tutti i condimenti desiderati. Godere!

Appunti

Aggiornato l'11/5: Il nostro amico KJ a Om Nom erbivoro l'ho provato usando un uovo di lino per rendere le polpette adatte ai vegani e la sostituzione ha funzionato magnificamente. Mostra Nutrizione Nascondere

Nutrizione (per porzione)

Calorie:300kcal

*La nutrizione è una stima basata sulle informazioni fornite da un calcolatore nutrizionale di terze parti

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