Barrette di muesli gommose fatte in casa
Questa ricetta fatta in casa per barrette di cereali è modellata sulla consistenza morbida e gommosa delle barrette di avena Bobo. Semplici da realizzare e personalizzabili all'infinito, queste barrette di cereali da portare via sono uno spuntino perfetto per le escursioni e i viaggi con lo zaino in spalla.
È difficile dire cosa ci piace di più: l’escursionismo o l’escursionismo spuntini .
Per noi, i due sono così intrecciati che l’escursionismo è diventato una sorta di momento prolungato e attivo per pranzare. Mentre ci godiamo tutti i diversi tipi di snack escursionistici e miscele di tracce , il gold standard è sempre stato la barretta di cereali.
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SALVA!Le barrette di cereali sono giuste COSÌ comodo per le escursioni. Sono compatti, densi di energia e possono offrire un’ampia gamma di combinazioni di sapori. L'unico problema è che non riusciremo mai a far uscire bene le nostre barrette di cereali fatte in casa!
Non importa cosa provassimo, o erano troppo duri, o si sbriciolavano nel nostro zaino, o erano troppo morbidi e si trasformavano in piccoli grumi tristi e molli. Quindi abbiamo intrapreso una ricerca culinaria per creare la perfetta barretta di muesli morbida e gommosa. Qualcosa con il gusto e la consistenza che potrebbero rivaleggiare con le nostre versioni preferite acquistate in negozio.
A volte possiamo sviluppare una ricetta durante un fine settimana. Ci sono volute settimane per farlo bene. Molte ricerche, ingegneria inversa, test e fallimenti sono stati necessari per perfezionare questa ricetta, ma alla fine siamo arrivati a qualcosa che riteniamo funzioni davvero.
Alla fine, siamo arrivati a una ricetta economica per barrette di cereali fatte in casa che ha il gusto e la consistenza di un marchio acquistato in negozio che abbiamo imparato ad amare.
Perché adoriamo queste barrette di cereali:
- Morbido e gommoso, ma abbastanza solido da restare insieme. Perfetto per il sentiero.
- Una volta padroneggiata la ricetta base, potrai provare un numero illimitato di combinazioni di sapori!
- La ricetta scalabile semplifica il raddoppio, il triplo, ecc.
- Molto più conveniente rispetto all'acquisto in negozio (meno di 50 centesimi a barretta!)
Quindi, se stai cercando un modo per preparare a casa la tua barretta di cereali morbida e gommosa preferita, questa è la ricetta che fa per te.
Ingredienti della barretta di muesli
Sciroppo di riso integrale: C'è un'alchimia appiccicosa in corso nello sciroppo di riso integrale che è assolutamente fondamentale per aiutare le barrette di cereali a restare unite. Abbiamo provato il miele, abbiamo provato i datteri, abbiamo provato tutti i tipi di burro di noci. Niente funziona come lo sciroppo di riso integrale. Questo è l'ingrediente segreto. C’è un motivo per cui quasi tutte le barrette energetiche sul mercato utilizzano lo sciroppo di riso.
Fiocchi d'avena vecchio stile: Scegli GF se necessario.
Olio di cocco: Questo aggiunge un delicato sapore di cocco e aiuta ad ammorbidire le barrette. Puoi probabilmente sostituire con un olio dal sapore neutro anche se non abbiamo testato questa ricetta con nessuno.
Zucchero: Lo abbiamo testato sia con lo zucchero di canna che con lo zucchero di canna normale ed entrambe le versioni funzionano. La nostra ricetta finale utilizza lo zucchero di canna perché ci piace il gusto leggermente caramellato, ma puoi cambiarlo a seconda di cosa hai nella dispensa.
miglior barretta sostitutiva del pasto per dimagrire
Opzioni di miscelazione
Gli ingredienti mix-in sono i punti in cui puoi davvero personalizzare le tue barrette di cereali. Prova diverse noci, semi, frutta secca, cioccolato o scorza di frutta per trovare la tua combinazione di sapori preferita.
L'unica regola da seguire è mantenere le miscele a meno di ¾ di tazza totale in modo che le barrette restino ben unite. La ricetta seguente è la nostra combinazione ispirata a GORP.
- Noci: arachidi, mandorle, anacardi, noci pecan, noci, macadamia, pistacchi, ecc. (tritare le noci intere in circa ¼ pezzi)
- Frutta secca: uvetta, mirtilli rossi, mirtilli, ciliegie, mele, albicocche tritate, datteri tritati (tritare la frutta più grande in ~¼ pezzi)
- Semi: Canapa, chia, girasole
- Cocco grattugiato non zuccherato o scaglie di cocco tostato
- Pretzel, spezzettati
- Gocce di cioccolato, M&Ms
- Spezie come cannella o estratto di vaniglia
Attrezzatura per la produzione di barrette di cereali
Mini teglia: Questa ricetta funziona benissimo in a teglia per mini-pane come quello raffigurato nelle foto di questo post. Ciò rende otto barre da 2½ x 3¼ pollici che sono la dimensione perfetta per a escursione di un giorno . Noi li abbiamo realizzati anche utilizzando uno stampo per muffin. Ciò elimina anche la fase di taglio richiesta da molte ricette di barrette di cereali, che nella nostra esperienza è nella migliore delle ipotesi fastidiosa e talvolta può essere il catalizzatore per cui le barrette iniziano a cadere a pezzi.
Robot da cucina: Qualsiasi tipo andrà bene, potresti anche usare un frullatore in un pizzico.
Spatola in silicone: La miscela della barretta sarà super appiccicosa, quindi mescolala tutta insieme con un spatola in silicone è l'ideale (anche se funzionerà anche un cucchiaio normale).
Terrina
Misurini/cucchiai
Carta pergamena (opzionale): Per facilitare la rimozione delle barrette dalla padella, rivestiamo le cavità con una striscia di carta da forno. Se non ne hai a portata di mano, ungi la padella con altro olio di cocco e, una volta che le barrette sono fredde, capovolgi la padella e sbattila bene su un tagliere.
Come evitare che le barrette di cereali si rompano? ?
Questa ricetta utilizza sciroppo di riso integrale per evitare che le barrette di cereali si sfaldino. Lo sciroppo di riso integrale è denso e appiccicoso, perfetto per aiutare le barrette a restare unite! Inoltre, premiamo gli ingredienti insieme durante la formazione delle barrette per eliminare le sacche d'aria, che possono far sbriciolare le barrette.
La nostra più grande lamentela sulle barrette di cereali fatte in casa è che tendono ad essere dure come la roccia, OPPURE semplicemente non aderiscono abbastanza bene da durare per un certo periodo di tempo in uno zaino, ma non abbiamo ancora avuto questi problemi con questa ricetta!
Abbiamo testato queste barre con entrambi Sogni d'oro E Gloria Ape marchi ed entrambi hanno funzionato bene.
Come preparare le barrette di cereali da zero
Inizia preriscaldando il forno a 325F e foderando a mini teglia con carta da forno (o ungere con un po' di olio di cocco). In alternativa potete utilizzare uno stampo per muffin.
Metti l'avena in un robot da cucina o in un frullatore e frulla fino a ottenere una consistenza friabile ma non ancora farina.
Trasferisci l'avena in una ciotola media e aggiungi lo sciroppo di riso integrale, l'olio di cocco, lo zucchero di canna, il sale, le arachidi tritate, l'uvetta e le gocce di cioccolato. Mescola per amalgamare: il composto sarà molto appiccicoso e denso, ma assicurati che non vi siano zone secche.
Non puoi mescolare troppo, quindi usa un po’ di olio di gomito e assicurati che tutto sia ben miscelato.
Dividete uniformemente l'impasto tra le cavità della vostra teglia o della vostra teglia per muffin, puntando ad uno spessore di ¾-1 a seconda delle dimensioni della vostra teglia. Premi saldamente l'impasto nella padella usando la spatola, le dita o un bicchiere unto. Questo passaggio aiuta anche le barre a restare unite, quindi non saltarlo.
Cuocere per 18-20 minuti, fino a quando le superfici inizieranno a diventare dorate. Togliere dal forno e lasciarli raffreddare sul bancone per almeno 30 minuti, o finché non saranno freddi al tatto.
Conservare in un contenitore ermetico.
Barrette di muesli morbide e gommose
Queste barrette di cereali possono essere personalizzate con tutti i tipi di mix-in. Questa ricetta è ispirata ai classici sapori del mix di tracce 'GORP' (buona uvetta e arachidi). Autore:Fresco fuori dalla griglia 4.45da54giudizi Salva Salvato! Valutare Tempo di preparazione:10minuti Tempo di cucinare:ventiminuti Tempo totale:30minuti 8 barreingredienti
- 3 tazze fiocchi d'avena vecchio stile,300 grammi
- ½ tazza sciroppo di riso integrale,120 ml
- ¼ tazza olio di cocco,60 ml
- ¼ tazza zucchero di canna, leggermente confezionato,35 g
- ½ cucchiaino sale,2g
- ¼ tazza arachidi,tritato grossolanamente, 35 g
- ¼ tazza uva passa,tritato grossolanamente, 35 g
- ¼ tazza mini gocce di cioccolato,40 g
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 325F.
- Posiziona il avena in un robot da cucina o in un frullatore e frullare fino a ottenere una consistenza friabile ma non ancora farina. Trasferire in una ciotola media. Aggiungi il sciroppo di riso integrale , olio di cocco , zucchero di canna , sale, tritato arachidi , uva passa , E patatine al cioccolato . Mescolare fino a quando non sarà completamente combinato.
- Utilizzando una teglia foderata o unta, dividere uniformemente l'impasto tra le cavità. Premere saldamente l'impasto nella padella usando le dita o un bicchiere unto.
- Cuocere per 18-20 minuti, fino a quando le superfici inizieranno a diventare dorate. Togliere dal forno e lasciarli raffreddare sul bancone per almeno 30 minuti, o finché non saranno freddi al tatto.
- Conservare in un contenitore ermetico.
Nutrizione (per porzione)
Servendo:1sbarra|Calorie:354kcal|Carboidrati:55G|Proteina:5G|Grasso:13G|Fibra:4G|Zucchero:19G*La nutrizione è una stima basata sulle informazioni fornite da un calcolatore nutrizionale di terze parti
Merenda EscursionismoStampa questa ricetta
