Smetti di mangiare riso integrale! Il riso bianco è l'ultima fonte di carboidrati per la massa muscolare
C'è sempre una tendenza nel fitness che le persone seguono, e per lo più tendenze idiote. Correre alla cieca maratone per perdere peso, una grave restrizione calorica, essere più religiosi sui giorni di imbroglio rispetto alla dieta stessa sono solo alcuni di un lungo elenco. L'ultima è mangiare riso integrale ed evitare il riso bianco. Chi sono le persone che lo fanno? Beh, ovviamente le stesse persone che sono migliori amiche del tapis roulant, non vogliono sollevare pesi perché non vogliono diventare 'troppo voluminose' e pensano che le proteine del siero di latte siano uno steroide. Mettiamola subito in chiaro: il riso bianco è la fonte di carboidrati GO-TO se vuoi aumentare di peso o anche quando stai cercando di perdere grasso.
Riso integrale vs riso bianco: comprendere l'indice glicemico
Senza entrare troppo nel tecnico, l'IG è una misura di un alimento a base di carboidrati che digerisce e influisce sul livello di glucosio nel sangue. Se un alimento è a basso indice glicemico, significa che digerisce lentamente e non ti dà un forte picco di glucosio nel sangue. Un alimento ad alto indice glicemico fa esattamente l'opposto: un forte aumento dei livelli di glucosio nel sangue. Maggiore è lo zucchero nel sangue, maggiore sarà la risposta insulinica. Il riso bianco è una fonte di carboidrati ad alto indice glicemico e il riso integrale è a basso indice glicemico.
L'insulina è l'ormone della costruzione muscolare più potente e il riso bianco picchi di insulina
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L'insulina è uno degli ormoni anabolizzanti più critici. Se gestito in modo intelligente, può aiutarti a costruire muscoli e, in caso contrario, ti farà ingrassare. In poche parole l'insulina aiuta il glucosio, gli amminoacidi e la creatina ad entrare nei muscoli. Inoltre svolge un ruolo fondamentale nella sintesi proteica muscolare. Il riso bianco, proprio come qualsiasi altro carboidrato ad alto indice glicemico, spara l'insulina, proprio quello che è esattamente necessario dopo un allenamento faticoso per ricostituire le riserve di glicogeno muscolare. Questo lo rende un alimento base post-allenamento. Il riso integrale, d'altra parte, digerisce lentamente e quindi la sua risposta insulinica è lenta.
La cosiddetta 'proteina' nel riso integrale è trascurabile
Molte persone, che spingono religiosamente per il riso integrale, spesso sostengono che il riso integrale abbia proteine. A dire il vero, è così trascurabile che non ha nemmeno importanza. Ci sono circa 2,6 grammi di proteine per 100 grammi. Se questo non è uno scherzo, che cos'è? In un giorno qualsiasi è meglio se ti riempi di proteine animali.
Il riso integrale contiene acido fitico, di cui i sostenitori del riso integrale non sono a conoscenza
La crusca di riso, il rivestimento che rende il riso integrale, ha acido fitico. Che cosa fa che trattiene alcuni enzimi di cui abbiamo bisogno per una digestione efficace. Ciò rende la digestione e l'assorbimento di molti nutrienti ostruttivi.
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Quindi, se sei un atleta che fa un vero lavoro in palestra, il riso bianco è un alimento superiore per te. Se stai cercando di aumentare le dimensioni, il riso bianco è per te. Se sei grasso e per lo più sedentario, il riso integrale potrebbe essere più adatto alla tua routine di dimagrimento.
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