Ricette da campeggio

Maiale sfilacciato istantaneo

Questa ricetta di Instant Pot Pulled Pork è il tuo biglietto veloce per un delizioso e tenero maiale stirato al barbecue che può essere preparato in una frazione del tempo come il tradizionale metodo a cottura lenta.

BBQ Pulled Pork in una pentola istantanea con un paio di pinze.

Questa ricetta è stata sviluppata come parte del nostro Fai avanti serie, che presenta idee per i pasti che possono essere preparate rapidamente a casa, conservate facilmente in un frigorifero e poi riscaldate in campeggio.

Tenero alla forchetta e carico di sapore, il maiale stirato è un piacere per la folla garantito! Ci piace che sia così versatile e possa essere utilizzato per creare una moltitudine di pasti diversi. Che sia servito su cursori, sopra i nachos o mescolato in un hashish per la colazione, non c'è molto che non possa essere migliorato con un po' di maiale stirato!

Mentre il maiale stirato è un ingrediente straordinario da avere a portata di mano, specialmente quando si fa campeggio in auto, prepararlo utilizzando il metodo tradizionale a cottura lenta può richiedere molto tempo e essere noioso. Quindi abbiamo sviluppato questa ricetta Instant Pot che è super veloce e facile da preparare. Puoi facilmente metterlo insieme la sera prima del tuo viaggio in campeggio, portarlo con te in un frigorifero e poi riscaldarlo dove vuoi.

Quindi prepariamo un maiale stirato veloce e gustoso!

Il miglior taglio di maiale per fare il Pulled Pork

La spalla di maiale è il taglio migliore da utilizzare quando si prepara il Pulled Pork. Il grasso marmorizzato di questa sezione del maiale darà il miglior sapore con la massima tenerezza. La spalla di maiale viene spesso venduta come 'mozzicone di maiale' (che in realtà è una parte specifica della spalla). Se vuoi immergerti più a fondo nel mondo contorto degli schemi di denominazione dei macellai dell'era coloniale Serious Eats ha un buon articolo su di esso.

Quindi, cerca la spalla di maiale e/o il culo di maiale al supermercato. Questi tagli possono variare notevolmente in termini di dimensioni, quindi prova a trovarne uno che funzioni meglio per le tue esigenze.

Ingredienti per il maiale stirato disposti su un bancone.

Ingredienti necessari

Abbiamo intenzionalmente mantenuto questo elenco ridotto all'essenziale. Volevamo che questa ricetta fosse abbastanza facile da mettere insieme in una settimana intensa prima di un viaggio, senza molti ingredienti speciali.

tazza per fare pipì in piedi

Spalla di Maiale / Culo di Maiale: Questo taglio ha il rapporto ideale tra grasso marmorizzato e carne, che produrrà il miglior maiale sfilacciato.

Zucchero di canna: Lo zucchero aggiunge un po' di dolcezza per bilanciare la ricchezza del maiale.

Salsa barbecue: Semplificati la vita e usa la tua salsa barbecue preferita. Per il maiale stirato, adoriamo assolutamente la salsa Carolina Gold di Trader Joe's.

Aceto di mele: L'aceto aggiunge luminosità acida critica al maiale, che aiuta a esaltarne il sapore e ne impedisce la degustazione pure ricco.

Spezie assortite: Puoi essere creativo qui, ma è qui che puoi davvero dare un tocco di sapore senza un grande sforzo. La nostra ricetta utilizza una combinazione di aglio in polvere, cipolla in polvere, paprika, pepe e sale.

Di che dimensione Instant Pot hai bisogno?

Questa ricetta, come scritto, funzionerà per Instant Pot di qualsiasi dimensione. Abbiamo usato il nostro piccolo Duo da 3 quarti ed era una perfetta aderenza (ma ha funzionato per 3 libbre di maiale). Dovrebbe esserci liquido sufficiente per funzionare anche con le taglie più grandi. Se vuoi raddoppiare la ricetta, avrai bisogno del 6 quarti O 8 quarti Pentola istantanea.

Per quanto tempo cuocere il Pulled Pork nell'Istant Pot?

Il tempo di cottura a pressione attiva è di 40 minuti, quindi includendo i circa 10 minuti necessari per raggiungere la pressione e i 10 minuti di rilascio naturale di vapore, dovresti prevedere circa 1 ora. Per fortuna è tutto tempo di cottura passivo a mani libere, quindi puoi fare qualcos'altro con il tuo tempo!

Come preparare il maiale sfilacciato istantaneo: passo dopo passo

Abbiamo sviluppato questa ricetta per preparare un maiale stirato dall'ottimo sapore con il minimo sforzo. Il prodotto finale potrebbe avere un sapore migliore del 10-20% affumicando la carne per ore o utilizzando una salsa barbecue fatta in casa da zero? Sicuro.

Ma nessuno penserà che quando sei in campeggio, ti godi un falò scoppiettante e mangi nachos di maiale tirati fuori dal nulla che hai appena tirato fuori dal nulla.

Instant Pot Pulled Pork passo dopo passo parte 1

1.) Mescola lo zucchero di canna e le spezie secche insieme in una ciotola capiente.

2.) Elimina il grasso in eccesso dalla spalla di maiale e poi taglia la spalla di maiale in 2-3 pezzi grandi (circa). Arrotolare i pezzi di spalla di maiale nello sfregamento secco fino a quando non sono ben ricoperti.

Instant Pot Pulled Pork passo dopo passo parte 2

3.) Imposta Instant Pot su High e rosola e aggiungi un po 'di olio da cucina sul fondo della pentola. Lavorando in lotti, scottare i pezzi di maiale per formare una crosta esterna dorata e accumulare dei pezzetti dorati sul fondo della pentola. Capovolgere con un paio di pinze.

4.) Una volta che tutto il maiale è stato rosolato, rimuovilo e rimettilo nella ciotola. Versa ¼ di tazza d'acqua sul fondo della pentola istantanea per sfumare, usando una spatola di legno o di silicone per mescolare e sollevare tutti i pezzetti marroni. Non saltare questo passaggio, o rischi di far scattare l'avviso 'Burn' su Instant Pot.

Instant Pot Pulled Pork passo dopo passo parte 3

5.) Riporta il maiale nella pentola istantanea. Aggiungi ½ tazza di salsa barbecue e ¼ di tazza di aceto di mele.

6.) Posizionare il coperchio sulla pentola istantanea e impostarlo su 'sigillatura'. Seleziona Pressure Cook e impostalo per 40 minuti. Dovrebbe raggiungere la pressione in tempi relativamente brevi perché è stato preriscaldato durante il processo di soffritto.

7.) Trascorsi i 40 minuti, consentire un rilascio naturale del vapore per 10 minuti, quindi impostarlo su rilascio rapido. Rimuovere il coperchio.

8.) Usando una forchetta, sminuzza il maiale nella consistenza desiderata. Ci sarà del liquido extra nella pentola, che dovrebbe essere usato per conservare il maiale stirato per mantenerlo umido.

Carne di maiale tirata in un contenitore di plastica.

Come conservare

Conservare il maiale stirato in un contenitore sigillabile in frigorifero o congelatore. È meglio conservarlo con almeno parte del liquido avanzato, che lo aiuterà a rimanere umido.

Se conservato in frigorifero, durerà per 4 giorni. Se congelato, il maiale stirato può ancora essere buono fino a 6 mesi.

Per imballare il maiale stirato in un dispositivo di raffreddamento per il campeggio, assicurati che sia in un contenitore a tenuta stagna o in una borsa con cerniera. Quando si conserva la carne, è importante mantenere il frigorifero a 41º o meno. Ecco i nostri migliori consigli per imballare correttamente un dispositivo di raffreddamento .

Sei cursori di maiale tirato barbecue su un vassoio bianco.

Come usare il maiale stirato al barbecue (Suggerimenti per servire)

Quindi ora hai un grosso lotto di maiale stirato seduto nel tuo frigorifero pronto per partire! Tutto quello che devi fare è gettarlo nel frigorifero mentre esci dalla porta. Quindi quali sono alcuni modi per usarlo?

Tramezzini di maiale tirato o cursori
Condimenti per nachos
Ripieno per tacos o quesadillas
Servire con patate e uova fritte in casa per un semplice hashish per la colazione
Fare migas di maiale tirato
Condimento per pizza
Aggiungi a zuppe come pozole o zuppa di tortilla
Mescolare in maccheroni e formaggio o utilizzare per MACCHINE DI PEPERONCINO BARBECUE
Mescolare in un ragù di pomodoro con la pasta
Utilizzare in patate al forno caricate (o patate dolci !)
Utilizzare per ciotole di burrito