Ali di bufalo grigliate con salsa di formaggio erborinato al miele
Non hai bisogno di un forno o di una friggitrice per ottenere delle deliziose ali di bufalo croccanti. La prossima volta che sei in campeggio, in tailgating o a fare un barbecue in giardino, accendi la griglia e potrai goderti le ali di bufalo alla griglia in pochissimo tempo.
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Ci è voluto un po' di tempo per abituarci all'idea di realizzare ali in un campeggio. Abbiamo pensato che avessero bisogno di una friggitrice che fosse fatta bene e il pensiero di scaldare un calderone d'olio in mezzo al bosco sembrava semplicemente, non lo so, sconsiderato? (Solo tu puoi prevenire gli incendi boschivi dovuti a grasso esplosivo!)
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SALVA!E se è vero che le ali fritte non hanno eguali nella loro croccantezza, abbiamo scoperto che potevamo ottenere una versione piuttosto buona alla griglia. In più ottieni tutto quel sapore bonus affumicato e focoso.
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Come preparare le ali alla griglia
Il primo passo per ottenere ali croccanti sulla griglia è assicurarsi che il pollo sia il più asciutto possibile tamponandolo con un tovagliolo di carta. Una volta asciutto, ti consigliamo di condire generosamente con sale e pepe.
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Il passaggio successivo è impostare la griglia con uno schema di calore indiretto a due zone, il che significa essenzialmente spostare tutto il carbone su un lato o utilizzare solo un lato della griglia a propano. Il risultato è una griglia bollente da un lato e leggermente calda dall'altro.
Sul lato caldo della griglia, usa una casseruola ignifuga per riscaldare la salsa di bufala. Una volta che bolle, spostalo sul lato caldo della griglia per cuocere a fuoco lento e getta le ali sul lato caldo. L'idea è quella di rendere la pelle croccante il più presto possibile senza cuocere troppo la carne all'interno: abbiamo scoperto che la temperatura medio-alta funziona abbastanza bene.
Dovrai dare al pollo qualche minuto prima di tentare il primo giro (la carne si libererà naturalmente dalla griglia). Una volta che il pollo si allontana liberamente dalla griglia, sei a posto.
Da lì in poi, ungere le ali con la salsa calda e poi girarle. Imbastire, capovolgere, imbastire, capovolgere, ecc. Ecc. Ogni nuovo strato di salsa viene cotto accanto al fuoco, creando uno strato dopo l'altro di salsa di bufala glassata sul pollo.
Un avvertimento: ci saranno riacutizzazioni. Non c’è davvero modo di evitarlo, basta essere preparati. Non spruzzare con acqua né tentare di soffiarli via (il che solleverebbe solo polvere di carbone e/o diffonderebbe le fiamme tutt'intorno). Basta spostare il pollo in un posto diverso, possibilmente in una zona più fresca della griglia.
Se possibile, potete anche abbassare la cappa del barbecue per spegnere le fiamme. Le fiammate momentanee vanno bene, ma è necessario tenere sotto controllo le esplosioni prolungate il più rapidamente possibile.
Ora, per quanto riguarda le salse per ali di bufalo, il formaggio blu è chiaramente uno dei preferiti dalla folla ( non sei d'accordo? Prova la salsa per questi ali di miele calde Invece!).
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Anche se non volevamo interferire troppo con la tradizione, abbiamo scoperto che utilizzando yogurt greco, succo di limone, aglio in polvere e un tocco di miele nel mix, abbiamo ottenuto una salsa al formaggio blu che era piccante, brillante. e sottilmente dolce.
A nostro avviso, è molto più dinamico del solito condimento al formaggio blu. Quindi manteniamo il formaggio blu, semplicemente ravvivandolo un po'.
Un'ala della tradizione che eravamo felici di scartare, tuttavia, erano i gambi di sedano. Perché i gambi di sedano siano stati adottati come lato de facto da mangiare con le ali di bufalo, non ne abbiamo idea. Quindi via i gambi di sedano, via! Siamo rimasti molto più soddisfatti della nostra scelta di abbinare le nostre ali alla griglia con le patatine Kettle!
La cosa fantastica nell'abbinare le patatine Kettle a questa ricetta è che se ti manca la freschezza delle ali fritte, ti coprono le spalle. Sono un intero sacchetto di pura freschezza. L'altra cosa è che hai già un calo davanti a te, quindi potresti anche avere delle chips per accompagnarlo. Abbiamo trovato il Bourbon Barrel BBQ e il Honey Dijon come i nostri preferiti.
Quindi dimentica la friggitrice e il forno: puoi ancora riparare le tue ali all'aria aperta. Tutto quello che devi fare è grigliare!
Ali di bufalo grigliate con salsa di formaggio erborinato al miele
Non hai bisogno di un forno o di una friggitrice per ottenere delle deliziose ali di bufalo croccanti. La prossima volta che sei in campeggio, in tailgating o a fare un barbecue in giardino, accendi la griglia e potrai goderti le ali di bufalo alla griglia in pochissimo tempo. Autore:Fresco fuori dalla griglia 5da 1 voto Salva Salvato! Valutare Tempo di preparazione:5minuti Tempo di cucinare:25minuti Tempo totale:30minuti 4 porzioni di dimensioni di un antipastoingredienti
- ½ tazza salsa di ali di bufalo
- 2 libbre Ali di pollo
- Olio vegetale
- sale
Salsa al formaggio blu al miele
- ½ tazza yogurt greco intero
- ¼ tazza formaggio blu sbriciolato
- 1 cucchiaio succo di limone
- 2 cucchiaini Miele
- ½ cucchiaino polvere d'aglio ,opzionale
Istruzioni
- Scaldare la salsa di bufala in un pentolino a fuoco medio-basso.
- Prepara la griglia spennellandola con olio. Versiamo un po' d'olio su un tovagliolo di carta e usiamo delle pinze per strofinare l'olio sulla griglia.
- Condire le ali con sale, quindi posizionarle sulla griglia a fuoco medio-medio-alto.
- Ungere le ali con la salsa, girandole ogni pochi minuti finché il pollo non sarà cotto (165F) e la pelle inizierà a diventare croccante, circa 20 minuti.
- Togli dalla griglia e servi con salsa al formaggio blu al miele e le tue patatine Kettle Brand preferite (abbiamo adorato le patatine Honey Dijon con queste ali!)
SALSA AL FORMAGGIO BLU AL MIELE
- Metti lo yogurt, il formaggio blu sbriciolato, il succo di limone, il miele e l'aglio in polvere in una piccola ciotola e mescola per unire.
Nutrizione (per porzione)
Calorie:492kcal|Carboidrati:38G|Proteina:49G|Grasso:5G*La nutrizione è una stima basata sulle informazioni fornite da un calcolatore nutrizionale di terze parti
Aperitivo americanoStampa questa ricetta
