10 migliori marche di verdure disidratate per lo zaino in spalla
Una panoramica sulle verdure disidratate (essiccate), liofilizzate e in polvere,
cose da cercare e alcune delle opzioni di backpacking più popolari.
Le verdure disidratate sono follemente popolari nel mercato della sopravvivenza, ma non hanno preso piede come dovrebbero tra i backpackers. Guarda in qualsiasi branco di escursionisti e vedrai molti bar, mix di sentieri e scatti - probabilmente non vedrai però alcuna verdura. Perché?
Forse perché le verdure non sono così ricche di calorie come vorrebbe la maggior parte dei viaggiatori con lo zaino. Ma loro sono una parte essenziale di una dieta sana e non dovrebbe essere trascurato. Con la pronta disponibilità di verdure disidratate, non c'è motivo per cui non puoi fare spazio per alcuni broccoli o carote nella tua confezione.
PERCHÉ LE VEGGIE SECCHE?
Abbiamo parlato di come trasportare frutta fresca e verdure sul sentiero , ma è impegnativo. Le verdure sono pesanti da portare in giro e possono rovinare o ammaccare in tempi relativamente brevi, non una combinazione eccezionale per lo stile di vita aspro e remoto di un escursionista. Prima di limitarti a carne e cereali, dovresti sperimentare con alcuni sacchetti di verdure disidratate e vedere come funzionano nel tuo piano alimentare. Abbiamo delineato solo alcuni dei vantaggi che potresti scoprire quando inizi a preparare una scorta di verdure disidratate.
NUTRIENTE: Le verdure disidratate sono ricche di vitamine e minerali di cui il tuo corpo ha bisogno, soprattutto quando è impoverito da lunghe giornate di escursioni.
* Suggerimento: la domanda più comune che le persone chiedono sulle verdure disidratate è se sono nutrienti come le loro controparti fresche. E la risposta è (principalmente) a 'sì' .
La freschezza è sicuramente la cosa migliore, ma le verdure essiccate perdono molto poco del loro valore nutritivo quando attraversano il processo di disidratazione. Trattengono la maggior parte dei minerali, la maggior parte della vitamina A e alcune delle vitamine del gruppo B. Ciò che perdono sono i nutrienti volatili come la vitamina C e il beta carotene. Tuttavia, è possibile ridurre al minimo questa perdita disidratando a temperature più basse o pretrattando il cibo con sostanze chimiche come l'anidride solforosa. Puoi anche aggiungere un po 'di vitamina C immergendo il cibo nel succo di agrumi o nell'acido citrico.
CONFEZIONABILE: Sono leggeri e occupano una frazione delle dimensioni delle loro controparti fresche. Puoi metterli sul fondo della borsa del cibo e non preoccuparti che marciscano o si ammaccino mentre cammini.
FACILE PREPARAZIONE: Simile ad altri alimenti secchi, le verdure disidratate sono convenienti per lo zaino in spalla. Sono pronti da mangiare, quindi non devi perdere tempo a tagliarli o sminuzzarli. Basta tirarli fuori dal sacchetto e lasciarli cadere nel cibo. Inoltre, non devi preoccuparti del deterioramento anche quando sei su un lungo tratto tra i rifornimenti.
ECONOMICO: Contrariamente alla credenza popolare, ci sono molte miscele di verdure di qualità a basso prezzo. I prezzi variano tra i produttori, ma dovresti aspettarti di pagare circa $ 1 l'oncia per i pacchetti più piccoli da 10 once e meno se acquisti all'ingrosso. Ogni oncia produce tra 1/4 e 1/2 tazza di verdure disidratate. Le patate tendono ad essere la verdura disidratata più economica, mentre gli asparagi, i funghi e le patate dolci sono più costosi.
* Suggerimento: acquista più di una porzione alla volta e ottieni una porzione abbondante per soli $ 1 a $ 2. Piace questo barattolo da un quarto per $ 15.
Preoccupato di non mangiarli? Bene, alcune opzioni, come quelle di Augason Foods, dureranno fino a un anno. I sacchetti non aperti non si deteriorano (durata di conservazione di 25 anni), quindi vengono spediti bene in scatole di consegna. Finché le conservi in uno ziploc sigillato, le verdure disidratate dureranno da una a tre settimane dopo l'apertura.
DISIDRATATO, LIQUIDATO o IN POLVERE?
Le verdure 'essiccate' sono disponibili in diverse forme in base a come sono state essiccate. Ci sono verdure disidratate, liofilizzate e in polvere. Ognuno ha i suoi vantaggi e svantaggi distinti. La maggior parte delle persone sceglie più di un tipo a seconda delle proprie preferenze personali e delle esigenze nutrizionali.
VERDURE DISIDRATATE: sono posti in un disidratatore che fa circolare aria calda per asciugarli.
Poiché utilizza il calore, le verdure tendono a perdere alcune delle loro vitamine nel processo. Inoltre si restringono di dimensioni e si induriscono durante la disidratazione. Questo processo costa meno della liofilizzazione, motivo per cui è molto più comune di altre opzioni essiccate. Può anche essere fatto a casa con un disidratatore da banco. Queste verdure si reidratano cuocendole o immergendole in acqua, ma richiedono un po 'di tempo. Puoi mangiarli nelle zuppe o aggiungerli ai tuoi spaghetti.
VERDURE LIQUIDATE: utilizzare un aspirapolvere refrigerato per estrarre l'umidità dalle verdure.
Questo processo riduce al minimo la perdita di vitamine e minerali. Mantiene intatte anche la forma, le dimensioni e la consistenza delle verdure, il che può essere importante se ti piace mangiare le verdure per la loro consistenza. Poiché mantengono più della loro dimensione, le verdure liofilizzate non sono impacchettabili come le loro controparti disidratate. Possono essere consumati direttamente come spuntino o idratati e aggiunti a un pasto caldo. Tornano in vita rapidamente rendendoli perfetti per un escursionista affamato.
VERDURE IN POLVERE: sono 'verdure disidratate' che sono state macinate in una polvere fine.
Queste sono una valida alternativa per le persone che vogliono la spinta nutritiva delle verdure senza il fastidio di doverle imballare e preparare. Basta cospargere la polvere sui pasti o aggiungerli a un frullato. Le polveri si conservano facilmente in un sacchetto Ziploc che occupa uno spazio minimo e aggiunge un peso trascurabile al tuo zaino.
Le verdure alimentate forniscono una varietà di vitamine e minerali, ma perdi la fibra alimentare che otterrai dalle verdure fresche. Tuttavia, non avere fibre li rende più facili da digerire. Devi stare attento a non esagerare con le polveri soprattutto quelle ad alto contenuto di vitamine che si accumulano nel tuo corpo. La polvere di carota, ad esempio, è densa di vitamina A, che può trasformare la tua pelle in un colore giallo-arancio in alte concentrazioni. Anche se è difficile mangiare abbastanza carote da provocare ipercarotenemia , è relativamente facile esagerare con la polvere.
* Nota: quando acquisti verdure disidratate, controlla l'etichetta nutrizionale per vedere se nella lavorazione sono stati utilizzati solfiti o conservanti simili. Queste sostanze chimiche aiutano a prolungare la durata di conservazione degli alimenti disidratati, ma possono essere aggiunte indesiderate per le persone che stanno cercando di evitare i conservanti per motivi di salute.
COME CUCINARE LE VERDURE SECCHE
Cucinare verdure disidratate è semplice e uguale a cucinare qualsiasi altro cibo disidratato. Hai solo bisogno di:
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1: aggiungi acqua calda. Dipende dalle verdure specifiche che stai cucinando. Tuttavia, come regola generale, dovresti aggiungere 1 parte di verdura a 2 parti di acqua
2: Aspetta. Lasciate cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti.
Puoi scolare l'acqua quando hai finito, mangiarla normale, aggiungerla a una zuppa o mescolarla ai tuoi spaghetti, riso, qualunque cosa. Puoi anche usare il file metodo del sacchetto del congelatore di cucina. Tuttavia, ti consigliamo di scegliere verdure come carote o broccoli che cuociono rapidamente con questo metodo.
Non hai una stufa? Nessun problema, puoi reidratare le verdure essiccate lasciandole in ammollo a freddo per alcune ore durante l'escursione. Puoi anche mangiarli senza cucinare, basta masticarli lentamente in modo che si reidratino in bocca.
VERDURE DISIDRATATE POPOLARI
CC BY-SA 3.0 | Wikipedia ( Vassilik )
Puoi ottenere una varietà di verdure in una forma disidratata. Non tutte le verdure vengono vendute intere. Alcune delle verdure a foglia verde scuro come gli spinaci sono vendute come fiocchi perché si rompono facilmente quando vengono disidratate intere. I nostri preferiti includono i fiocchi di patate perché si idratano facilmente e sono pieni di carboidrati. Anche carote e fagiolini si reidratano bene e aggiungono colore e sapore a un pasto. I broccoli sono un'altra scelta eccellente perché sono ricchi di nutrimento e non richiedono molta cottura per reidratarsi.
- Mais
- piselli
- barbabietole
- asparago
- patate
- broccoli
- spinaci
- carote
- Pepe rosso
- sedano
- cipolle
- pomodori
CASA DI ARMONIA
Harmony House ha un kit per lo zaino in spalla che fornisce 45 tazze di cibo in un pacchetto da 3 libbre. Il kit include carote, patate a cubetti, piselli, pomodori a cubetti, sedano dolce, fagiolini tagliati, mais dolce, cavolo verde, peperoni rossi e verdi misti, cipolle tritate, fagioli neri, fagioli del nord, lenticchie, fagioli rossi e fagioli borlotti . Vendono anche singole verdure disidratate e liofilizzate in una varietà di formati. Nessun additivo o conservante viene aggiunto alle verdure e non sono OGM.
Vedere Harmony House .
PRODOTTI MADRE TERRA
Mother Earth Products è un'azienda a conduzione familiare della Virginia che produce alimenti liofilizzati e disidratati non OGM, senza conservanti. Offrono una vasta gamma di verdure, frutta, fagioli e TVP (proteine vegetali testurizzate). Procurateli in un sacchetto richiudibile, in un barattolo di plastica o in un sacchetto sfuso da 3-25 libbre. Hanno anche una linea di vitamine e prodotti di bellezza.
Vedere Prodotti di madre terra .
CIBI DI AGOSTO
Augason Foods si concentra sulla preparazione alle emergenze e vende le sue verdure in contenitori sfusi. L'azienda offre verdure preferite come patate, carote, piselli e altro ancora. Non vengono utilizzati additivi o conservanti.
posti in cui puoi campeggiare gratuitamente
Vedere Augason Foods .
ALIMENTI SAGGI
Wise Foods vende kit di verdure liofilizzate in porzioni di grandi dimensioni che vanno da 120 a 1440 porzioni. Ogni confezione include mais, piselli, fagiolini e broccoli. Alcuni kit includono anche salse. Non vengono utilizzati additivi o conservanti.
Vedere Alimenti saggi .
CIBI GIORNI PIOVOSI
Rainy Day vende verdure liofilizzate e disidratate in una varietà di formati che vanno da scatole da 7 once a secchi da 16 libbre. Puoi acquistare le verdure singolarmente o scegliere il pacchetto di verdure per principianti con broccoli, carote, mais dolce, piselli, fagiolini e dadi di patate.
Vedere Alimenti per i giorni piovosi .
NORTHBAY TRADING
NorthBay Trading ha un'ampia varietà di verdure essiccate, comprese le versioni in scaglie e in polvere. Ogni verdura è disponibile in sacchetti individuali (da 8 a 10 once) e sfusa. Non vengono utilizzati solfiti e tutte le verdure sono certificate kosher.
Vedere North Bay Trading .
HONEYVILLE
Honeyville offre principalmente verdure liofilizzate in lattine n.10 che contengono circa 1,25 libbre di verdure. Le loro verdure più popolari (piselli, carote, cipolle, sedano, mais e fiocchi di patate) sono vendute in una confezione combinata.
Vedere Honeyville .
'PASTI VEGGIE'
Se stai cercando qualcosa di più delle semplici verdure essiccate, dovresti dare un'occhiata a marchi come Good to-Go, Outdoor Herbivore e Backpacker's Pantry. Good to Go offre sapori audaci e unici nei loro pasti a base di verdure. Si consigliano il korma di verdure indiano e la ciotola di quinoa messicana. Outdoor Herbivore fa anche ottimi pasti di alta qualità in una pentola - opzioni di acqua calda e fredda. Backpacker's Pantry è noto per i suoi pasti con aggiunta di acqua calda, ma produce anche un miscuglio di verdure liofilizzate che include mais, piselli e carote in una salsa leggera al burro.
POLVERI
Le polveri vegetali stanno crescendo in popolarità e per una buona ragione. Puoi consumare rapidamente la tua razione giornaliera di verdure senza il fastidio della preparazione. È possibile acquistare singole polveri vegetali o miscele di erbe 'Superfood' come Nested Naturals Super Greens o Amazing Grass Green Superfood.
PATATINE VEGGIE
Se ti piacciono le patatine fritte, potresti prendere in considerazione la possibilità di provare alcune patatine vegetali come un modo per ottenere le tue verdure quotidiane e gustarle anche tu. Puoi fare patatine vegetariane a casa o acquistali presso il tuo negozio di alimenti naturali preferito. Se ne hai uno vicino a te, le patatine di radice vegetale di Trader Joe sono altamente raccomandate.
VERDURE SECCHE FAI DA TE
È facile disidratare le tue verdure per pasti deliziosi lungo il percorso. La migliore risorsa per imparare a disidratarsi è Chef zaino in spalla . Non solo ha suggerimenti su come essiccare gli alimenti, ma offre anche ricette e piani pasto per lo zaino in spalla.
Di Kelly Hodgkins: Kelly è una guru del backpacking a tempo pieno. Può essere trovata sui sentieri del New Hampshire e del Maine, guidando viaggi di gruppo con lo zaino in spalla, trail running o sci alpino.
Informazioni su cleverhiker: Dopo aver percorso l'Appalachian Trail, Chris Cage ha creato cleverhiker fornire pasti veloci, sostanziosi ed equilibrati ai viaggiatori con lo zaino. Anche Chris ha scritto Come percorrere l'Appalachian Trail .
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